Käsknöpfle Schönebach

Manche Wege lohnen sich erst recht, wenn sie etwas länger sind. Schönenbach liegt tief im Bregenzerwald, über eine Mautstraße erreichbar, und wer ankommt, weiß sofort: Das hier war richtig.

Das Jagdgasthaus Egender ist urig und modern zugleich, mit einer Terrasse, die ein Bergpanorama zum Hauptgang macht. Serviert wird in Dirndl, gekocht wird ehrlich. Die Karte ist überschaubar, aber genau darum geht es hier nicht um Auswahl, sondern um eine Sache richtig gut.

Vor vielen Jahren hat Lisa Maria noch selbst hier die Käsknöpfle serviert.

Die Kässpätzle kommen in einer "Holzgäbse", übersät mit knusprigen Zwiebeln, der Käse zieht lange Fäden, wenn man sich eine Portion schöpft. Wer es leichter mag, greift zum marinierten Ziegenkäse. Und wer Wild liebt, findet Ragout mit Knöpfle oder einen Wildlaibchen-Röstiburger, bei dem das Brot durch knusprige Kartoffelpuffer ersetzt wird.

Am besten verbindet man den Besuch mit einer kleinen Wanderung — Schönebach bietet dafür die perfekte Kulisse. Und wer zu Hause noch etwas vom guten Käse haben will: ein Stück Bergkäse zum Mitnehmen gehört einfach dazu.

Reservieren empfiehlt sich, besonders im Sommer. Aber selbst ohne Platz auf der Terrasse findet sich meist noch ein gutes Plätzchen.

Kleiner Tipp: Von Bezau aus kann man wunderbar mit dem Fahrrad nach Schönebach fahren oder auch von der Bergstation Baumgarten wandern und mit dem Bus dann retour nach Bezau.

Geschrieben von @bussi_lisi