Gasthaus Taube Bizau
Ehrliche Küche, gemütliche Stuben. Ein Wirtshaus, das weiß, woher seine Zutaten kommen — und warum das wichtig ist. In Bizau, gleich ums Eck.
Kulinarik
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Das Wirtshaus Taube in Bizau ist der Ort, an dem man abends einkehrt und länger bleibt als geplant. Zwei Stuben, von einheimischen Tischlern gemacht, die Zeit und Handwerk in jede Ecke eingefügt haben. Gemütlich ohne Aufwand, warm ohne Übertreibung.
Küchenchef Michael Webendorfer, ausgezeichnet mit einer Haube, kocht, was die Region hergibt — und das bedeutet hier eine Menge. Bauern, Metzgereien, Käsereien, Gärtner — alles aus der Umgebung, alles bekannt. Traditionelle Wirtshausküche, aber mit dem richtigen Gespür für das Besondere. Tafelspitz, Zwiebelrostbraten, Lammragout — und dazu Käse von der Käsestrasse Bregenzerwald, für die die Taube Mitglied ist. Wer Käse mag, ist hier ohnehin verloren — im besten Sinne.
Im Sommer kommt der Gastgarten dazu — Blick in die Landschaft, Luft, Ruhe. Mehr braucht es nicht.
Geschrieben von @bussi_lisi
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